Rias Baixas
 
Blanca Verdejo
En 1972 se constituyó como "Consejo Regulador de los Vinos Espumosos" equivalente al de las Denominaciones de Origen.
La zona de producción del Cava la integran 160 municipios ubicados en 7 Comunidades Autónomas. La mayoría de estos municipios se sitúan en la zona vinícola catalana de las comarcas de Barcelona (67), Tarragona (52), Lleida (12) y Girona (5). junto a ellos y situados al Norte de la península, 23 municipios de Rioja, 2 de Aragón y los enclaves de 2 municipios del Sur-Este y Sur-Oeste: 1 en Valencia y otro en Badajoz.

Las variedades de uva blanca de uva tinta: Garnacha tinta y Monastrell. Sólo para la elaboración de cavas rosados se autorizan otras dos variedades tintas: Pinot Noir y Trepat.

CAVAS
· Castell de Villarnau Brut Nature
· Valformosa Brut Nature
· Anna de Codorniu Brut Nature